На первом фестивале кефира в Кисловодске представили историю Байчорова Бекмырзы Гутчаевича.
Именно он первым создал уникальный рецепт настоящего айрана. На сцену пригласили его внука Лепшокова Магомета Хаджи-Умаровича и правнука Салпагарова Юсуфа Эльбрусовича. Гостям показали старинную фотографию мастера, а его потомки рассказали о рецепте напитка и поздравили участников фестиваля с Днем России.
— На первом фестивале кефира в Кисловодске прозвучала очень интересная история о Байчорове Бекмырзе Гутчаевиче — человеке, который, как рассказывают его потомки, первым создал рецепт настоящего айрана. Это уже не просто гастрономическая часть праздника, а живая семейная память. Сегодня его внук и правнук вышли на сцену, рассказали об этой истории и показали, что семейные традиции могут жить десятилетиями. Через кухню, напитки, рассказы семей и общение мы лучше узнаем культуру народов России, — рассказали организаторы.